Приложение к Указу от 15.03.2017 г № 110 Положение
Шкала критериев оценки заявлений на участие в областном конкурсе «Смотр качества хлебобулочной продукции предприятий орловской области «День хлеба — 2017»
| N | Наименование критерия | Оценка | Коэффициент весомости |
| 1. | Рост объема выпуска продукции за 2016 год (%%) | 2,5 | |
| более 10 | 10 | ||
| от 5 до 10 | 5 | ||
| менее 5 | 2,5 | ||
| 2. | Объем выпуска социально значимых видов хлебобулочных изделий по отношению к остальным видам продукции (%%) | 2,5 | |
| более 10 | 10 | ||
| от 5 до 10 | 5 | ||
| менее 5 | 2,5 | ||
| 3. | Средняя заработная плата (тыс. руб.) | 2 | |
| более 20 | 10 | ||
| от 15 до 20 | 5 | ||
| менее 15 | 2,5 | ||
| 4. | Ассортимент выпускаемых хлебобулочных изделий (единиц) | 1 | |
| более 30 | 10 | ||
| от 20 до 30 | 5 | ||
| менее 20 | 2,5 | ||
| 5. | Уровень квалификации работников (доля работников, имеющих профессиональное образование, от количества всех работников) | 2 | |
| от 80 до 100%% | 10 | ||
| от 50 до 80%% | 5 | ||
| от 20 до 50%% | 2,5 | ||
| Итого | Баллов от 25 до 100 | ||
Номинации
"Здоровье", "Верность традициям", "Лучшие инновации"
| N | Наименование критерия | Оценка | Коэффициент весомости |
| 1. | Соответствие продукции требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по санитарно-химическим и радиологическим показателям | 1 | |
| Соответствие | 10 | ||
| Несоответствие | 0 | ||
| 2. | Соответствие физико-химических показателей изделия нормативной документации | 1 | |
| Соответствие | 10 | ||
| Несоответствие | 0 | ||
| 3. | Внешний вид: | 2 | |
| 3.1. | Форма | от 1 до 5 | |
| 3.2. | Поверхность | от 1 до 5 | |
| 3.3. | Цвет | от 1 до 5 | |
| 4. | Состояние мякиша: | 2 | |
| 4.1. | Пропеченность | от 1 до 5 | |
| 4.2. | Промес | от 1 до 5 | |
| 4.3. | Структура пористости | от 1 до 5 | |
| 4.4. | Вкус | от 1 до 5 | |
| 4.5. | Запах | от 1 до 5 | |
| Итого | Баллов от 16 до 100 | ||
Номинация
"Выбор потребителя"
| N | Наименование критерия | Оценка | Коэффициент весомости |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| 1. | Объем продаж по отношению к другим видам продукции (%%) | 4 | |
| более 10 | 10 | ||
| от 5 до 10 | 5 | ||
| менее 5 | 2,5 | ||
| 2. | Соответствие продукции требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по санитарно-химическим и радиологическим показателям | 1 | |
| Соответствие | 10 | ||
| Несоответствие | 0 | ||
| 3. | Соответствие физико-химических показателей изделия нормативной документации | 1 | |
| Соответствие | 10 | ||
| Несоответствие | 0 | ||
| 4. | Внешний вид: | 1 | |
| 4.1. | Форма | от 1 до 5 | |
| 4.2. | Поверхность | от 1 до 5 | |
| 4.3. | Цвет | от 1 до 5 | |
| 5 | Состояние мякиша: | 1 | |
| 5.1. | Пропеченность | от 1 до 5 | |
| 5.2. | Промес | от 1 до 5 | |
| 5.3. | Структура пористости | от 1 до 5 | |
| 5.4. | Вкус | от 1 до 5 | |
| 5.5. | Запах | от 1 до 5 | |
| Итого | Баллов от 18 от 100 | ||